本次竞赛由省人力资源和社会保障厅、莆田市人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会主办，省职业技能鉴定指导中心、莆田市人力资源和社会保障局、共青团莆田市委员会、城厢区人民政府、福建省高技能人才（西式面点）培训考核基地承办。出席开幕式的有省人力资源和社会保障厅、莆田市人民政府、中国焙烤食品糖制品工业协会、莆田市人力资源和社会保障局、共青团莆田市委员会、城厢区人民政府、省职业技能鉴定指导中心领导和来宾，还有来自全省焙烤行业的企业、焙烤原材料供应商代表及来自全省各地150多名优秀选手。

      本次竞赛内容包括：1、企业团体作品展示；2、个人单项技能竞赛（设月饼制作、面包制作、装饰蛋糕三个项目）；3、行业发展趋势与全国饼店工作交流；4、两岸技师交流。

       本次竞赛评选出各单项一、二、三等奖和优秀奖。对个人赛蛋糕组前四名、面包组前两名、月饼组前三名的选手由组委会推荐作为福建赛区选手直接参加全国焙烤职业技能竞赛。各项目比赛获得总分第1名的选手，由竞赛组委会向省人力资源和社会保障厅申报“福建省技术能手”，直接认定为技师，已具有技师资业资格的可晋升为高级技师；获得第2至第5名的选手，按程序申报“福建省技术能手”荣誉称号。获得2—10名的选手，由省人力资源和社会保障行政部门直接认定为技师，已具有技师职业资格的，可晋升高级技师。